Las galletas chepacorinas : de la cocina al corazón

Abstract

El presente proyecto de grado es una crónica audiovisual que explora el valor cultural, histórico y emocional de las galletas Chepacorinas en el municipio de El Carmen de Bolívar, en la región de los Montes de María, Colombia. Desde un enfoque de investigación-creación, se documenta el proceso artesanal de elaboración de esta galleta, reconociéndola no solo como un producto gastronómico tradicional, sino como un símbolo vivo de la identidad, la memoria colectiva y la resistencia cultural de la comunidad. La propuesta surgió del interés por rescatar y visibilizar las tradiciones cotidianas que fortalecen el tejido social en territorios marcados por la historia, la violencia y la transformación social. Este trabajo evidencia cómo la Chepacorina articula memorias familiares, afectos y saberes ancestrales, por lo que actúa como vehículo de identidad y resistencia frente a los cambios del entorno. La crónica audiovisual posee un tono íntimo y nostálgico, el cual prioriza la voz de los habitantes y las imágenes sensoriales que transmiten la atmósfera del lugar. El proyecto también se apoya en conceptos teóricos relacionados con patrimonio cultural inmaterial, identidad alimentaria y memoria colectiva, para sustentar el valor simbólico de la tradición. Finalmente, esta investigación demuestra el poder del lenguaje audiovisual como herramienta para la preservación del patrimonio inmaterial, resaltando la manera en que prácticas aparentemente simples, como la preparación de una galleta, contienen significados profundos que fortalecen la identidad local y la memoria de un pueblo.