Cocinando con Punta Canoa : la cocina como muestra de identidad y memoria de la comunidad de Punta Canoa

Abstract

De acuerdo a los objetivos propuestos, se pretendía conocer la cultura gastronómica del corregimiento de Punta Canoa, junto con sus saberes ancestrales, para así, buscar estrategias que fortalecieran su noción de memoria e identidad y coadyuvaran a mejorar la calidad de vida de sus habitantes, en este aspecto podemos concluir que de acuerdo a los avances y acercamientos a la comunidad se logró, primero establecer un vínculo con los y las habitantes, demostrando el interés en conocerles, además de visibilizar sus dinámicas, sus trasformaciones y su cultura, lo que llevó a poder plasmar en las fotografías escogidas para el libro, así como sus secuencias, una narrativa de lo que se pretendía trasmitir. Que hablara y respirara Punta Canoa, que evidenciara las características propias de la identidad puntera, mostrando los “como” de su comunidad, su entorno, su gente, su luz y sus costumbres.